Periódico La Jornada
Tania Molina.

"La base de la carta son las recetas de la familia, dice Besson. Y esas tienen que saber a lo que deben, como la Sopa de Cebolla y de Nuez″

"Para aquellos que no quieren cenar en forma hay platillos para compartir, como la Tortilla Española, los Boquerones en Vinagre, el Jamón Serrano y los Pintxos de Pulpo a la Gallega″.